Søtpotetsuppe med kokosmelk

Her kommer en «favoritt» fra min  gamle blogg, søtpotetsuppe med kokosmelk og chilli. Denne er billig, rask, lettvinn og supergod!
SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

  • 3 sjalottløk
  • 4 fedd hvitløk
  • 2 søtpoteter
  • 2 ss karripulver
  • 2 chilli
  • 4 dl. vann
  • 1 terning grønnsaksbuljong
  • 2 bokser kokosmelk
  • olje til steking
  • salt og pepper
  • frisk koriander

Finhakk løken og hvitløken og surr dette i olje i en gryte. Tilsett finhakket chilli (fjern frøene) og surr litt til. Skrell og del søtpotetene i mindre biter og legg i gryta sammen med karri, kokosmelk, buljong og vann. La det koke opp og la det småkoke til søtpotetbitene er møre. Bruk en stavmikser og kjør suppen glatt. Server med godt brød, smør og et dryss av frisk koriander.

 

Reklamer

One thought on “Søtpotetsuppe med kokosmelk

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s