Tirsdagssuppe. Denne suppen har alt! Den er supergod, supersunn, superbillig og superenkel å lage – snakk om kinderegg+ 🙂

Server den med toast og ost og hverdagen blir en fest!

Fransk løksuppe:

• 5 små gule løk
• 2 fedd hvitløk
• 1,3 dl. vann
• 1 buljongterning
• 1 ts. timmian
• salt og pepper
• olje til steking
• dagsgammel loff (eller annet brød)
• ost til gratinering (vi bruker blanding av jarlsberg og parmesan)

Gjør slik: skjær løken i tynne skiver. Jeg bruker en «mandolin», men en kjøkkenmaskin gjør jobben.

Dykkemaske er et must når man skjærer løk. Glem alt du har hørt om sukkerbit mellom tennene, fyrstikk, skylle kniv i kaldt vann. Dykkemaske er det eneste som hindrer deg i å gråte.

Fres løk og hvitløk blankt i en gryte med olje (bruk lav varme og god tid), ha i vann og buljong og la småkoke i minst 30 min. Ha i timmian og salt og pepper etter behag.

Hell suppen i skåler, ha i loffskive og ost på toppen. Gratineres i ovenen på 220 grader til osten har fått et gyldent preg. Smaskens!