Her kommer nok et kinderegg: fantastisk god, billig og rask og lage! Moqueca er helt klart en av mine favoritter. Denne oppskriften er så utrolig enkel å få til – og så utrolig god.

Moqueca (til fire sultne personer):

• 1/2 grønn paprika
• 1/2 gul paprika
• 1/2 rød paprika
• 1/2 løk
• 4 fedd hvitløk
• 2 bokser hermetiske tomater (hakket)
• 1 boks kokosmelk
• 450 g fisk (denne gangen brukte vi laks, men panga, torsk…)
• olje til å steke løk og paprika
• chili eller sweet chili saus (vi bruker saus)
• fersk koriander
• salt og pepper

Kutt opp løk, hvitløk og paprika. Surr/fres det mykt i litt olje og tilsett hermetiske tomater, kokosmelk og sweet chili saus (etter smak). Noen foretrekker å bruke ekte chili, men for barnas skyld bruker vi sweet chili saus.Kok opp og tilsett fisk. La trekke i 5-10 minutter. Klipp opp en fersk koriande og server med ris og hvitløksbrød til. Nam nam!

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC