Her kommer nok et kinderegg: fantastisk god, billig og rask og lage! Moqueca er helt klart en av mine favoritter. Denne oppskriften er så utrolig enkel å få til – og så utrolig god.
Moqueca (til fire sultne personer):
- 1/2 grønn paprika
- 1/2 gul paprika
- 1/2 rød paprika
- 1/2 løk
- 4 fedd hvitløk
- 2 bokser hermetiske tomater (hakket)
- 1 boks kokosmelk
- 450 g fisk (denne gangen brukte vi laks, men panga, torsk…)
- olje til å steke løk og paprika
- chili eller sweet chili saus (vi bruker saus)
- fersk koriander
- salt og pepper
Kutt opp løk, hvitløk og paprika. Surr/fres det mykt i litt olje og tilsett hermetiske tomater, kokosmelk og sweet chili saus (etter smak). Noen foretrekker å bruke ekte chili, men for barnas skyld bruker vi sweet chili saus.Kok opp og tilsett fisk. La trekke i 5-10 minutter. Klipp opp en fersk koriande og server med ris og hvitløksbrød til. Nam nam!
Denne er enkel å lage, og VELDIG god.
LikerLiker
Denne så spennende ut, men hvor mange personer er oppskrifta til?
LikerLiker
Hei Ann Merete. Takk for tilbakemelding. Den er til fire sultne personer 🙂
LikerLiker
Ok, tusen takk for kjapp tilbakemelding!👍
LikerLiker
Den er forresten kjempegod!
LikerLiker
Gleder meg til å prøve!😉
LikerLiker
Så bra:) Den er god med kylling også!
LikerLiker