Mascarpone og pesto på pizza

Er du lei den tradisjonelle pizzaen? Da kan denne være noe for deg. Her er det smak av pesto, karamellisert løk, hvitløk og blåmuggost.

hvitpizza1

Pizzabunn:

  • 25 g tørrgjær
  • 2,5 dl lunket vann
  • 8 dl Tip 0 mel
  • 1 ts salt
  • 1 ss honning
  • 2 ss olivenolje

Bland honning og olivenolje i det lunkne vannet og salt og tørrgjær i melet. Bland så alt i en eltebolle (eller i brødbakemaskinen!) og elt deigen i ca. 10 min. for hånd eller i en eltemaskin. La deigen heve i minst 30 minutter på et lunt sted med et håndklede over.

Pizzafyll:

  • 1 stor gul løk (eller to små)
  • 12 fedd hvitløk
  • hakket frisk timian
  • 1/2 Royal blue (eller annen blåbuggost)
  • 1 boks mascarpone ost
  • 3-4 ss pesto (se oppskrift lenger ned)

Skjær løken i tynne skiver og stek den på lav varme i ca. 30 minutter. Da vil den karamellisere seg uten å bli brent. Stek hvitløken i en panne ved siden av. Kjevle ut pizzadeign og legg den på bakepapir på et stekebrett (jeg bruker pizzastein). Bland sammen mascarpone og pesto, smør utover pizzadeigen. Klipp opp hvitløken og ha i sammen med løk. Fordel den karamelliserte løken og hvitløken over pizzaen. Smuldre blåmuggosten og fordel utover. Til slutt har du på timian. Stekes på 220 grader i ca. 20 minutter. Server med en grønn salat (med olivenolje, balsamico og sitronsaft) og en god Italiensk rødvin. Herlig!

Hjemmelaget pesto:

  • En plante med basilikum
  • 1 fedd hvitløk
  • 50 g parmesanost
  • 2 ss pinjekjerner
  • 1 dl olivenolje

Kjør basilikumblader, hvitløk, pinkjekjerner og parmesanost i en foodprosessor mens du tilsetter olivenolje i en tynn stråle.

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s