Yummy! Nok en herlig taco-oppskrift som er prøvd ut. Denne skal definitivt forsøkes igjen!

Deilig chilikrydret svinekjøtt og ananas, hvem kan motstå? Hvis du er lei den tradisjonelle taco-fra-pakke (håper du forsøker noe annet iblandt…), så er dette noe å satse på.

Pork al Pastor:

• 1 løk
• 1 ananas
• 2 indrefilet eller 1,5 ytrefilet av svin
• 1,7 dl appelsinjuice
• 0,5 dl hvit eddik (10%)
• 1 ss chilipulver
• 4 fedd hvitløk
• 1-2 ts salt
• 1 ss oregano
• 1 ss spisskumin
• 2 ss adobosaus
• 2 chili (uten frø)
• koriander
• små tortillalefser
• tacosaus med røyksmak
• lime

Av dette så bruker du: 1/2 løk, fire skiver ananas, appelsinjuice, eddik, alt krydder (unntatt koriander), chili og adobosaus til å lage marinade. Putt det i en blender og kjør det glatt. Del svinefileten i biter, legg det i en pose og la det marinere i alt fra to timer til over natten.

Hakk den andre halvdelen av løken og bland med koriander.

Skjær opp resten av ananasen i ringer og stek i litt olje i en stekepanne. Del opp ananasringene og del i biter.

Stek svinefileten. På slutten har du i litt av marinaden. Bland så det stekte kjøttet med ananas. Server i små tacolomper med løk/koriander og tacosaus over.

Ai, ai, ai!