Jeg skulle like å møte en person som ikke liker kringle med makronfyll. Dette må vel være det nærmeste man kommer «universalkaken»? Denne ble laget med speltmel og da jeg ikke hadde nok mandler, makronfyll med mandler, valnøtter og hasselnøtter.
Monsterkringle:
- 600 g siktet speltmel
- 100 g sukker
- 1 pose tørrgjær
- 1 ts salt
- 1 ts kardemomme
- 2 ss appelsinjuice
- 100 g smeltet smør
- 3,5 dl fingerlunket vann
Makronfyll:
-
300 gr malte mandler (vi hadde en blanding av mandler, valnøtter og hasselnøtter. Dette ble veldig godt)
-
400 gr melis
-
2 eggehvite
-
2-4 ss vann
Gjør slik: bland alt det tørre og tilsett så smør, juice og vann. Elt deigen godt sammen i en kjøkkenmaskin eller for hånd (ca. 5 minutter). Dekk bakebollen med en kjøkkenhåndklede eller plast og sett til heving på et lunt sted (vi bruker varmtvannstanken :)). La deigen heve i ca. en time. Rull ut deigen til en pølse som kjevles flat. Ha på makronfyllet, rull den sammen og form en kringle. La kringla etterheve en time til. Stekes på 200 grader i ca. 15-20 minutter. Ha på melis til slutt.
