Treretter til hverdags – på 1, 2, 3!

Vi er, som de fleste andre familier, travelt opptatt på hverdagene. Likevel har vi oppdaget at det går å spise god, sunn og billig mat som tar kort tid å tilberede. Her viser vi at det går å tilberede et treretters måltid på en halv time.

Kjøp rotgrønnsaker du liker, kålrot, rødbeter, pastinakk, poteter o.l. og kutt de opp i staver. Legg de med litt olje og salt i en panne i ovnen og la de steke i 10 minutter på 220 grader. Krydre noen skiver med laks med salt og pepper og legg inn sammen med rotgrønnsakene. Stek i ytterligere 20 minutter.

Mens laks og grønnsaker steker lager du grønn ertesuppe til forrett.

Grønn ertesuppe:

  • en liten pose frosne erter (350 g)
  • 4 dl kylling eller grønsakskraft/buljong
  • 1 dl matfløte
  • salt og pepper

Kok ertene til de er møre i kraften/buljongen. Mos de med en stavmikser eller blender og tilsett matfløte. Smak til med salt og pepper. Basilikum og eventuelt et egg er godt i.

Mens ertesuppen koker kutter du opp appelsin i skiver. Krydre med kanel. Fantastisk godt, enkelt og sunt. Alternativ til appelsin er bær med vaniljekesam.

Vips – tre retters middag på en halv time!

treretter8

Honningknuter med makronfyll!

Gjærbakst er vår absolutte favoritt. Disse bollene er søtet med honning og inneholder kesam. De er fantastisk gode og supre og ha liggende i fryseren til overraskende besøk.

Honningknuter med makronfyll:

  • 50 g gjær
  • 100 g smør
  • 5 dl melk
  • 1 dl honning
  • 1 ts salt
  • 1 beger kesam
  • 1,8 dl hvetemel

Bland gjær, mel og salt. Varm melken til den er lunken (under 37 grader) og ha i honning og kesam. Bland væsken godt (pass på at den er lunken). Ha væsken i de tørre varene og elt deigen i 10 min. Sett deigen til heving i minst 45 min.

Markonfyll:

  • 100 g mandler
  • 100 g melis
  • 1 eggehvite
  • 2 ts kanel
  • vann hvis det blir for seigt og tykt

Ha alt i en foodprosessor og kjør på høyeste hastighet.

Når deigen har hevet tar du å kjevler den ut i en rektangel. Fyll på maronfyll og brett endene av deigen inn mot midten. Del deigen som på bildet. Snurr deigen og slå knute. La etterheve i 20 min. Pensle med egg og stek ved 225 grader i ca. 8 min.

Supre!