Himmelsk gulrotkake!

SAMSUNG CSC

Til tider så forsøker vi oss på alternative oppskrifter på diverse retter. Noen ganger fordi vi ikke er så glad i hvetemel og andre ganger, som i dette tilfellet, fordi vi vil redusere sukkermengden i maten vår. Denne er laget med cocosa sukker og litt melis i glasuren og kommer fra et oppskrifthefte vi fikk i en helsekostforretning. Den var veldig, veldig god!

Gulrotkake:

  • 4 økologiske egg
  • 3 dl Cocosa sukker
  • 3 dl speltmel
  • 2 ts natron
  • 2 ts kanel
  • 1 ts salt
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1,5 dl Cocosa Extra Virgin (kokosolje)
  • 5-6 dl rå, revne økologiske gulrøtter
  • hakkede nøtter, sjokolade eller rosiner

Krem:

  • 100 g Philadelphia ost
  • 3 ss Cocosa Extra Virgin (kokosolje)
  • 125 g melis (tilsett eventuelt litt sitronolje)

Pisk eggene og Cocosa sukker sammen. Sikt og bland i speltmel, natron, kanel, salt og vaniljesukker. Rør inn Cocosa Extra Virgin (kokosolje) som er smeltet over vannbad. Tilsett så gulrøtter, hakkede nøtter, sjokolade eller rosiner. Stek kaken i en rund form (26 cm) på 190 grader i 30-40 minutter. Avkjøl kaken.

Kremen lages ved å smelte Cocosa Extra Virgin (kokosolje) i et vannbad og blande denne med kremost og melis. Smør kremen på kaken og voila!

Nam-nam!

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s