Gammeldagse kanelsnurrer!

Det finnes noe som man ikke kan lage på andre måter enn man alltid har gjort. Kanelsnurrer er en slik ting. Kanelsnurrer skal smake av smør, sukker, kanel og kardemomme. De skal serveres med varm sjokolade med krem eller god kaffe, og de skal være ferske og lunkne når de spises. Det er vel ingenting som er så godt som rykende ferske kanelsnurrer. Dessuten er de like gode til alle måltider. Fantastiske til frokost, gode til lunsj, nydelige til kaffen etter middag og suverene til kveldsmat med fløtebasert varm kakao til…….

Gammeldagse kanelsnurrer:

  • 1 kg hvetemel
  • 212 dl sukker
  • 112 ts salt
  • 1 ts malt kardemomme
  • 50 g tørrgjær
  • 1 stk egg
  • 6 dl melk
  • 150 g smør

Fyll:

  • 100 g smør
  • 4 ss sukker
  • 1 ss malt kanel
  • 1 stk egg til pensling

Sikt mel og bland med sukker, salt og gjær. Varm melken til 37 grader (ikke varmere, bedre med for kald enn for varm) og bland med smeltet smør og lettpisket egg. Ha alt sammen i en kjøkkenprosessor og kjør med eltekrok i 10 minutter til du har en fin og glatt deig. Ha over plastfolie og et håndklede og la deigen heve en time.

I mens deigen hever blander du til fyllet. Kjevle deigen ut i et kvadrat og smør fyllet på. Brett to av sidene inn mot midten slik at du «lukker» fyllet inni deigen. Del deigen i remser på to-tre centimeter og knyt knuter på deigen (du får ca. 20 stykker).

Sett knutene på et bakebrett og la de etterheve i en halv time til. Pensle med sammenpisket egg.

Stek kanelsnurrene på 200 grader i 10-15 minutter.

Kjempefine til å ha i fryseren til en regnværsdag:)

img_0263

 

Reklamer

Wok på en fredag!

wp-1484938583810.jpg

Vi elsker en skikkelig wokrett og denne falt vi pladask for. Masse smak av kokos, ingefær, chilli, lime og koriander. Hvis du i tillegg serverer retten med ris og mangosalat, da har du en vinner!

Fredagswok til fire:

  • 750 g kylling
  • 1 ts cumin
  • 1 ts chipotle (røkt chili)
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts malt koriander
  • 2 ts rød curry paste
  • 1 løk
  • 1 paprika
  • 1 boks vannkastanjer
  • 3 cm ingefær
  • 3 hvitløksfedd
  • 1 rød chili
  • 1 boks kokosmelk
  • 1 lime
  • 1 liten pose sukkererter
  • fersk koriander
  • olje til steking

Kutt opp kylling og vend den i krydder og curry paste. Stek kyllingen i litt olje og tilsett chilli, paprika og løk. Stek til grønnsakene er blanke og mye. Tilsett vannkastanjer, kokosmelk, og ingefær (raspes). La småkoke i ca. 20 minutter. Tilsett lime, salt, sukkererter og koriander. Server med ris og mangosalat (oppskrift på mangosalat HER). Siden det er fredag så passer det veldig godt med en øl til denne:)

Linsegryte – ny start og nye muligheter!

img_20170116_091234.jpg

Nytt år med flotte forsetter om bedre helse og sunnere livsstil. Visste du at nyere forskning kan fortelle at bønner og linser får deg ned i vekt? Spis  bønner i salater og som alternativ til kjøtt og du vil få resultater i både helse, vekt, lommebok og miljø. Les om bønner og linser HER.

img_0261

Linsegryte:

  • 2  løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 gulrøtter
  • 2 paprika
  • 2 stangselleri
  • 2 bokser linser
  • 1 l vann
  • 2 terninger med grønnsaksbuljong
  • 4 ss tomatpurré
  • 2-3 cm revet ingefær
  • 1/2-1 ts chillipulver
  • 1 ts garam masala
  • olje til steking

Finhakk løk og hvitløk og stek det blankt i olje. Tilsett resten av grønnsakene og surr videre i noen minutter. Ha i buljongvann, linser og krydder og la det småkoke i en halv time. Server med godt og ferskt brød. Så godt og så sunt at Kokken står på hender 🙂

fullsizer_8.jpg