Vi elsker en skikkelig wokrett og denne falt vi pladask for. Masse smak av kokos, ingefær, chilli, lime og koriander. Hvis du i tillegg serverer retten med ris og mangosalat, da har du en vinner!
Fredagswok til fire:
- 750 g kylling
- 1 ts cumin
- 1 ts chipotle (røkt chili)
- 1 ts gurkemeie
- 1 ts malt koriander
- 2 ts rød curry paste
- 1 løk
- 1 paprika
- 1 boks vannkastanjer
- 3 cm ingefær
- 3 hvitløksfedd
- 1 rød chili
- 1 boks kokosmelk
- 1 lime
- 1 liten pose sukkererter
- fersk koriander
- olje til steking
Kutt opp kylling og vend den i krydder og curry paste. Stek kyllingen i litt olje og tilsett chilli, paprika og løk. Stek til grønnsakene er blanke og mye. Tilsett vannkastanjer, kokosmelk, og ingefær (raspes). La småkoke i ca. 20 minutter. Tilsett lime, salt, sukkererter og koriander. Server med ris og mangosalat (oppskrift på mangosalat HER). Siden det er fredag så passer det veldig godt med en øl til denne:)
