Vi elsker en skikkelig wokrett og denne falt vi pladask for. Masse smak av kokos, ingefær, chilli, lime og koriander. Hvis du i tillegg serverer retten med ris og mangosalat, da har du en vinner!

Fredagswok til fire:

• 750 g kylling
• 1 ts cumin
• 1 ts chipotle (røkt chili)
• 1 ts gurkemeie
• 1 ts malt koriander
• 2 ts rød curry paste
• 1 løk
• 1 paprika
• 1 boks vannkastanjer
• 3 cm ingefær
• 3 hvitløksfedd
• 1 rød chili
• 1 boks kokosmelk
• 1 lime
• 1 liten pose sukkererter
• fersk koriander
• olje til steking

Kutt opp kylling og vend den i krydder og curry paste. Stek kyllingen i litt olje og tilsett chilli, paprika og løk. Stek til grønnsakene er blanke og mye. Tilsett vannkastanjer, kokosmelk, og ingefær (raspes). La småkoke i ca. 20 minutter. Tilsett lime, salt, sukkererter og koriander. Server med ris og mangosalat (oppskrift på mangosalat HER). Siden det er fredag så passer det veldig godt med en øl til denne:)