80-talls pizza!

I vår familie så elsker vi pizza i alle former og fasonger. Denne pizzaen er eldstejentas favoritt. Det er en gjenskapning av pizzaen vi lagde på 80-tallet. Tykk bunn, løk og paprika som er stekt, og masse ost. Vi andre må innrømme at når man er skikkelig sulten og helgen står for døren, så er denne en vinner.  Ta på Ball-genseren, sleng på Miami Vice på VHS og server denne pizzaen, og du er tilbake til 80-tallet med en gang….

80-talls pizzabunn til langpanne:

  • 25 g tørrgjær
  • 2,5 dl lunket vann
  • 8 dl hvetemel
  • 1 ts salt
  • 1 ss honning
  • 2 ss olivenolje

Bland honning og olivenolje i det lunkne vannet og salt og tørrgjær i melet. Bland så alt i en eltebolle (eller i brødbakemaskinen!) og elt deigen i ca. 10 min. for hånd eller i en eltemaskin. La deigen heve i minst 30 minutter på et lunt sted med et håndklede over.

Pizzasaus (verdens beste):

  • 3 bokser hakket tomat
  • 1 liten boks tomatpuré
  • olivenolje (ca. 4 ss)
  • 1 dl. kyllingbuljong
  • 1 ss flytende honning
  • 4 fedd hvitløk
  • 5 sjalottløk
  • 1 ts cayennepepper
  • 1 ss oregano
  • 2 ts spisscumen
  • frisk basilikum
  • 1-2 ss sukker
  • salt og pepper

Start med å frese løk og hvitløk blankt og mykt i oljen.Tilsett buljong og tomatpuré og la det frese litt til. Tilsett så resten av ingrediensene og la det koke lenge (minst en halv time – jeg lar det småkoke en time). Til slutt så kjører du det glatt med en stavmikser. Denne porsjonen rekker til en fem pizzaer. Ha sausen i porsjonsposer og legg i fryseren.

80-talls pizzafyll:

  • 400 g karbonadedeig
  • 2-3 fedd hvitløk
  • 1 gul løk
  • 1 rød paprika
  • oregano
  • olje til steking

Stek karbonadedeigen sammen med hvitløken. Når den er ferdig så ta den ut av pannen. Hakk løk og paprika og stek på middels varme til de er myke, søte og gode. Ha karbonadedeigen tilbake i panna og bland.

Kjevle ut pizzadeigen på et bakepapir og ha den i en langpanne. Kjør på med mye pizzasaus og legg karbonadedeigen, løken og paprikaen som neste lag. Til slutt topper du med mye hvitost. For å få 80-talls følelsen så er det Norvegia eller Jarslberg som gjelder. Stekes midt i ovnen på 220 grader i ca. 20 minutter.

miami-vice

 

Reklamer

One thought on “80-talls pizza!

  1. Tilbaketråkk: Verdens beste pizzasaus! |

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s