Kyllingspyd med paprikasaus og quinoa

Kylling på spyd blir vi aldri lei av. Denne gangen ble den krydret med «smoked paprika pulver» og grillet. Det smakte deilig, lett krydret og mange gode smaker.

Til 4 personer:

  • Tre store kyllingbryst
  • Olivenolje og paprikakrydder (vi brukte den som er røkt)
  • 3-4 paprika
  • 1 rød chili
  • 4 vårløk
  • 1 hvitløksfedd
  • 2 avokado
  • 1 eple
  • Gresk yoghurt naturell
  • 1/2 squash
  • 300 g quinoa
  • 4 ss Eplesidereddik
  • Skjær kyllingen i passe grillbiter og legg dem i en pose med to-tre ss olivenolje og to-tre ss paprikakrydder. La de marinere litt i olje og krydder. Tre kyllingbitene, squash og vårløk på trespyd (la de ligge litt i vann før du bruker dem).
  • Kok quinoa som anvist på pakken.
  • Skjær opp paprika i passe biter, sammen med chili (ta ut frøene) og vårløk. Finhakk hvitløk og ha alt i en gryte. Dekk med vann, eplesidereddik og 2 ss olivenolje, og la alt småkoke under lokk i 20-30 minutter. Pass på at ikke vannet koker bort (fyll på litt om nødvendig). Bruk en blender eller stavmikser til å kjøre det til en fin mos/saus.
  • Server med avokado, epleskiver og gresk yoghurt.
  • Veldig godt, veldig sunt.
  • Reklamer

    Legg igjen en kommentar

    Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

    WordPress.com-logo

    Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

    Google+-bilde

    Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

    Twitter-bilde

    Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

    Facebookbilde

    Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

    Kobler til %s