Kylling på spyd blir vi aldri lei av. Denne gangen ble den krydret med «smoked paprika pulver» og grillet. Det smakte deilig, lett krydret og mange gode smaker.
Til 4 personer:
- Tre store kyllingbryst
- Olivenolje og paprikakrydder (vi brukte den som er røkt)
- 3-4 paprika
- 1 rød chili
- 4 vårløk
- 1 hvitløksfedd
- 2 avokado
- 1 eple
- Gresk yoghurt naturell
- 1/2 squash
- 300 g quinoa
- 4 ss Eplesidereddik
Skjær kyllingen i passe grillbiter og legg dem i en pose med to-tre ss olivenolje og to-tre ss paprikakrydder. La de marinere litt i olje og krydder. Tre kyllingbitene, squash og vårløk på trespyd (la de ligge litt i vann før du bruker dem).
Kok quinoa som anvist på pakken.
Skjær opp paprika i passe biter, sammen med chili (ta ut frøene) og vårløk. Finhakk hvitløk og ha alt i en gryte. Dekk med vann, eplesidereddik og 2 ss olivenolje, og la alt småkoke under lokk i 20-30 minutter. Pass på at ikke vannet koker bort (fyll på litt om nødvendig). Bruk en blender eller stavmikser til å kjøre det til en fin mos/saus.
Server med avokado, epleskiver og gresk yoghurt.
Veldig godt, veldig sunt.
