Laks med mangochutney og mandler

Det er sommer og vi liker mat som går fort. Denne smaker utrolig godt og lager seg nesten selv. Vi serverte den med stekte båter av søtpotet og en ferdigsalat. Enklere blir det ikke.

Laks med mangochutney og mandler:

  • laks på brett
  • mangochutney
  • mandler
  • søtpoteter
  • ferdigsalat

Kutt opp søtpotetene i båter og ha på olje og krydder (salt, pepper, løkkrydder og grillkrydder). Legg potetbåtene på et stekebrett og stek på 220 grader i ca. 20 minutter. Mens potetene steker dekker du laksen med mangochutney og hakkede mandler og legger den ( i aluboksen) på grillen. Her lar du den ligge i ca. 15 minutter. Server med salat. Det enkle er ofte det beste. Fast food og veldig godt 🙂

Reklamer

Kokkens sushi-tips

Vi elsker sushi hjemme hos oss. Som med alt annet så blir den aller best når vi lager den selv. Det aller kjedeligste er når vi må rulle sushi-baller av ris. Dette tipset gjør at du kan lage 16 stykker i en fei.

Finn frem en form man lager isbiter i. Ha i litt olje eller formfett og press risen ned i formen. Dunk så risen ut, og du har perfekte størrelser og former til å legge fisken på.

loading…

Hvis du vil se hvordan vi lager verdens beste ponzusaus og sushi, så se her

SAMSUNG CSC

 

God gammeldags fiskegrateng

Fiskegrateng er det lenge siden vi har hatt. Det er en av rettene som er så utrolig godt når man får det, og som man lurer på hvorfor man ikke lager oftere. Ikke er det vanskelig, ikke tar det veldig lang tid og ikke er det veldig dyrt. Dessuten er det både sunt og godt. Vinn-vinn igjen altså… Vi pleier å slenge på litt ekstra ost på toppen, fordi vi liker det 😉

God gammeldags fiskegrateng (til fire-fem sultne personer):

  • 500-600 g kokt torsk (husk at fisken skal trekke, ikke koke)
  • 3 dl. makaroni (vi bruker grov)
  • 4 ss smør
  • 7 ss hvetemel
  • 6 dl melk
  • 1 ts muskat
  • 1,5 ts salt
  • 3 dl revet ost
  • 5 egg
  • ost eller griljermel til å ha på toppen

Kok først torsken og makaronien etter anvisning på pakken. Smelt smør i en gryte og tilsett hvetemel. Spe på med melk, krydre med muskat og salt og ha i egg (ett om gangen). Tilsett ost, og når den er smeltet og sausen tyknet så har du i fisk i biter og makaroni. Dette har du i en smurt ildfast form og har ost eller griljermel på toppen. Stek den på 200 grader i 30 minutter. Vi serverte med potetmos, revet gulrot og hollandaisesaus.

Grove seikaker med hvitløk!


Etter å ha hatt to biler på verksted og i tillegg måtte skifte vinterdekk på begge, var det på tide å se på om vi kunne lage litt rimeligere mat:) Valget i dag falt på fiskekaker. Fiskekaker er utrolig godt, lettvint, sunt og billig. Fire ønsker på en gang!

Kokkens grove seikaker med hvitløk:

  • En blokk seifilet (400 gr)
  • 1 egg
  • 2 ss potetmel
  • 2 sjalottløk
  • 1 hvitløksfedd
  • 1 vårløk
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 1 dl melk

Dette er så lett at det er neste flaut å kjøpe ferdige fiskekaker. Har du en kjøkkenmaskin så går dette veldig fort. Putt løk, hvitløk og vårløk i en kjøkken maskin og finhakk. Jeg pleier å steke løken litt i olje før jeg har det i fiskekakene. Dette gjør den litt mildere og søtere på smak. Mens løken steker har du i fisk i kjøkkenmaskinen og hakker denne opp. Ha så i potetmel, salt og pepper og egg. Spe så med melk og ha i løken til slutt. Ha deigen i en stekepanne og stek på middels varme til de får en fin brun skorpe. Server med potetmos og stuet gulrot.