Grilltilbehør: BBQ blomkål med blåmuggostdipp

Sommer er grillmat. Det deiligste med grillmaten er (nesten) tilbehøret. Jeg er alltid i modus for å finne digg tilbehør. BBQ blomkål fant jeg i en gratisavis fra Coop og ble kjempegodt. Denne kan faktisk godt spises alene. Blåmuggostdippen er fantastisk til all grillmat, kjøtt som fisk.

 

BBQ blomkål:

  • 2 små eller 2 stort blomkålhode
  • olje
  • 1 dl hvetemel
  • 1 ts hvitløksalt
  • 2 ss smør
  • 1 ss honning
  • 1 dl chilisaus eller bbq-saus
  • 1 ts pepper

Smør en stekeplate med olje. Pisk sammen mel, vann, hvitløkssalt og pepper. Del blomkålhodet i buketter og vend i blandingen. Legg dem på et stekebrett og stek i ca. 20 min. på 225 grader. Smelt smøret i en kjele og tilsett honning og chilisaus/bbq-saus. Bland og pensle blomkålbukettene med blandingen. Stek videre i 10 min.

 

Blåmuggostdipp:

  • 100 g blåmuggost
  • 1 dl majones
  • 2 dl rømme
  • 1 hvitløksfedd
  • 1 ss worchestershiresaus
  • salt og pepper

Ha alt i en foodprossesor og bland godt. Denne passer godt til det meste 🙂

cof

 

Reklamer

Elgkarbonader og rotgrønnsaksform – snadder!

I dag ble det en fin søndagsmiddag. Vi hadde nesten en kilo med karbonadedeig av elg i fryseren og masse rotgrønnsaker i kjøleskapet, sånt blir det snaddermat av. Rotgrønnsakene ble revet grovt og lagt i form med fløte, egg og kremost. Det ble kjempegodt ved siden av elgkarbonadene. Her er oppskriftene:

img_20170312_161813.jpg

Rotgrønnsaker i form:

  • 1/4 kålrot
  • 1 løk
  • 2 gulrøtter
  • 1 liten søtpotet
  • 1 persillerot
  • 3 poteter
  • 2 egg
  • 3 dl fløte
  • 2 dl melk
  • 150 g smøreost (philadelphia)
  • saften av 1 sitron
  • mye basilikum
  • 3 fedd hvitløk
  • salt og pepper
  • olje til å smøre formen

Riv grønnsakene grovt. Bland egg, fløte, melk, sitronsaft, philadelphiaost, hvitløk og krydder. Bland så grønnsakene inn i osteblandingen og ha alt i en smurt ildfast form. press litt ned med hendene. Stek i 1 time på 200 grader.

Elgkarbonader (til 5 personer):

  • 800 g karbonadedeig av elg
  • 1 1/2 ts salt
  • 1 1/2 ss potetmel
  • 1 1/2 ss hvetemel
  • 2 egg
  • 1/2 ts pepper
  • 1/3 ts muskat
  • 2 ts timian
  • 2 dl fløte

Bland alt godt sammen. La deigen hvile litt før steking. Form små kaker med en spiseskje og hånda og stek på middels varme. Enkelt! Stek litt løk til (lang tid på svak varme).

Server med rotgrønnsakene, løk, tyttebærsyltetøy og god sennep! God søndag:)

Linsegryte – ny start og nye muligheter!

img_20170116_091234.jpg

Nytt år med flotte forsetter om bedre helse og sunnere livsstil. Visste du at nyere forskning kan fortelle at bønner og linser får deg ned i vekt? Spis  bønner i salater og som alternativ til kjøtt og du vil få resultater i både helse, vekt, lommebok og miljø. Les om bønner og linser HER.

img_0261

Linsegryte:

  • 2  løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 gulrøtter
  • 2 paprika
  • 2 stangselleri
  • 2 bokser linser
  • 1 l vann
  • 2 terninger med grønnsaksbuljong
  • 4 ss tomatpurré
  • 2-3 cm revet ingefær
  • 1/2-1 ts chillipulver
  • 1 ts garam masala
  • olje til steking

Finhakk løk og hvitløk og stek det blankt i olje. Tilsett resten av grønnsakene og surr videre i noen minutter. Ha i buljongvann, linser og krydder og la det småkoke i en halv time. Server med godt og ferskt brød. Så godt og så sunt at Kokken står på hender 🙂

fullsizer_8.jpg

Treretter til hverdags – på 1, 2, 3!

Vi er, som de fleste andre familier, travelt opptatt på hverdagene. Likevel har vi oppdaget at det går å spise god, sunn og billig mat som tar kort tid å tilberede. Her viser vi at det går å tilberede et treretters måltid på en halv time.

Kjøp rotgrønnsaker du liker, kålrot, rødbeter, pastinakk, poteter o.l. og kutt de opp i staver. Legg de med litt olje og salt i en panne i ovnen og la de steke i 10 minutter på 220 grader. Krydre noen skiver med laks med salt og pepper og legg inn sammen med rotgrønnsakene. Stek i ytterligere 20 minutter.

Mens laks og grønnsaker steker lager du grønn ertesuppe til forrett.

Grønn ertesuppe:

  • en liten pose frosne erter (350 g)
  • 4 dl kylling eller grønsakskraft/buljong
  • 1 dl matfløte
  • salt og pepper

Kok ertene til de er møre i kraften/buljongen. Mos de med en stavmikser eller blender og tilsett matfløte. Smak til med salt og pepper. Basilikum og eventuelt et egg er godt i.

Mens ertesuppen koker kutter du opp appelsin i skiver. Krydre med kanel. Fantastisk godt, enkelt og sunt. Alternativ til appelsin er bær med vaniljekesam.

Vips – tre retters middag på en halv time!

treretter8

Shepherd’s pie

Shepherd’s pie er en god og tradisjonell engelsk rett. Den består av en kjøttgryte med et lokk av potetmos og ost – ganske så deilig synes vi. 

Sheperd’s pie:

  • 1/2 gul paprika
  • 1/2 grønn paprika
  • 1 løk
  • 2 gulrøtter
  • 3-4 vårløk
  • 400 g malt kjøttdeig (vi maler den selv av høyrygg av storfe)
  • 1 boks tomater
  • 2 ss tomatpuré
  • 6-8 poteter
  • smør
  • melk/fløte
  • ost til gratinering

Start med å sette på poteter.

Kutt opp grønnsaker i og stek dette i litt olje. Stek det mykt og blankt før du tilsetter tomater og tomatpuré. Kvern kjøtt til kjøttdeig og stek i en stekepanne. Vi liker å kjøre grønsaker/tomater/tomatpuré med en stavmikser før vi tilsetter sausen med kjøttet. Ha kjøttgryta i en ildfast form. Tilsett en klatt smør og litt melk og mos poteter med en moser eller stavmikser. Ha potetmosen over kjøttgryta og strø ost på toppen. Stek midt i ovnen på 200 grader i ca. 20 minutter, eller til osten har fått en gyllen farge. En god salat passer fint til.

Server og motta hyllesten fra familien.

 

Salat med mango, bacon og hvitløk – Norges beste

Denne salaten har vi lagd i mange år og er en av våre favorittsalater. Vi hørte den en gang på radio, hvor den ble kåret til Norges beste salat. Vi skrev den aldri ned, så vår er en variant av denne. Den er utrolig god og kombinerer både søtt og salt – noe vi liker veldig godt.

IMG_2892.JPG

Salat med mango, bacon og hvitløk:

  • 1 stort salathode (eller bland de salatene du liker best)
  • 1 – 2 mango
  • en pose pinjekjerner
  • 1 – 2 pakker bacon
  • 1 – 2 avokado
  • 1 – 2 hele hvitløk
  • smør til steking

Dressing:

  • 1/2 dl god balsamicoeddik
  • 1/2 dl god olivenolje
  • saften av en halv sitron

Kutt opp mango og avokado og ha i den vaskede salaten. Rist pinjekjerner i tørr stekepanne og stek hvitløksfedd i smør til de blir myke og gode. Hviløk blir søte og smakfulle når de stekes og passer veldig godt til salt bacon. Stek bacon i stekepanne eller stekeovn (vi steker i stekeovn på bakepapir, 220 grader i ca. 10-15 minutter). Klipp opp bacon og ha i salaten. Bland dressing og bland i salaten. Server salaten med et godt brød til – kjempemegafantastisk godt!

Fantastisk grønnsakssuppe

SAM_0206.JPG

Grønnsakssuppe har jeg alltid syns vært litt kjedelig mat. Det var det helt til jeg møtte kona mi og fikk smake på hennes grønnsakssuppe. Hun har et par grep som gjør at suppa smaker fantastisk

Grønnsakssuppe:

  • 1,5 l vann
  • 1 terning buljong
  • 6 store poteter
  • 4-6 store gulrøtter
  • 1/2 purre
  • 1/2 kålrabi
  • 1 persillerot
  • salt
  • pepper
  • estragon (!)
  • 2 bokser tomatbønner
  • 1 boks skinke
  • litt makaroni
  • et par fedd hvitløk, finhakket

Gjør som følger: kutt grønnsaker i terninger og kok opp sammen vann og buljong (pluss hvitløk). La det småkoke i 20-30 min. Ha i makaroni de siste ti minuttene. Helt til slutt har du salt og pepper, estragon (hemmelighet nr. 1), tomatbønner (hemmelighet nr. 2) og skinke kuttet i terninger (kan sløyfes). Thats all! Server med ostesmørbrød – godt og veldig sunt.