Mangosalat

Her kommer oppskriften på en salat som kan brukes til alt! Den er suveren som tilbehør til sushi, burgere, ovnstekt laks eller grillmat. Knallgodt!

Mangosalat:

  • 2 spisemodne mango
  • 2 avokado
  • 4-5 vårløk
  • 1 rød chili
  • 1 fedd hvitløk
  • koriander etter smak (godt med mye!)
  • saften av en halv lime

Kutt opp ingrediensene og bland godt sammen. Denne brukes ofte hjemme hos Kokken 🙂

God sommer!

Reklamer

Salat med glaserte valnøtter og lun chevrè

Hvis du liker salat, prøv denne! Det smakte så utrolig godt – jeg kunne spist dette hver dag. Søte glaserte valnøtter, lun deilig chevrè, sitron, rødbeter og salt parmaskinke – mmmmmm!

salat med chevre4

Salat med glaserte valnøtter og lun chevrè:

  • To poser med ferdig salat (eller kutt og vask selv hvis du har god tid). Jeg brukte baby spinat og ruccolamix.
  • 1 liten rødløk, i tynne skiver
  • 7 skiver syltet rødbet
  • en liten pakke parmaskinke, ca. 6-7 skiver (kan sløyfes)
  • 1/2 sitron
  • salt og pepper
  • 1 chevrè i skiver
  • en god håndfull valnøtter
  • 2 ss honning
  • litt smør til steking

Dressing:

  • 3 ss balsamico
  • 3 ss flytende honning
  • 1 ss olivenolje

Bland salat, rødløk, rødbet og parmaskinke. Ha saften av en halv sitron over sammen med litt salt og pepper. Bland. Stek valnøtter i litt smør og 2 ss med honning. Legg de ferdig stekte valnøttene på en tallerken, slik at de ikke smelter sammen. Stek så skiver med ost i samme panne. Server straks, helst mens det er litt smålunk på osten. Godt brød hører med (eller som vi hadde, nystekte rundstykker). Dette går så utrolig fort  å lage, og gjør hvilken som helst onsdag til en festaften!

 

 

Salat med mango, bacon og hvitløk – Norges beste

Denne salaten har vi lagd i mange år og er en av våre favorittsalater. Vi hørte den en gang på radio, hvor den ble kåret til Norges beste salat. Vi skrev den aldri ned, så vår er en variant av denne. Den er utrolig god og kombinerer både søtt og salt – noe vi liker veldig godt.

IMG_2892.JPG

Salat med mango, bacon og hvitløk:

  • 1 stort salathode (eller bland de salatene du liker best)
  • 1 – 2 mango
  • en pose pinjekjerner
  • 1 – 2 pakker bacon
  • 1 – 2 avokado
  • 1 – 2 hele hvitløk
  • smør til steking

Dressing:

  • 1/2 dl god balsamicoeddik
  • 1/2 dl god olivenolje
  • saften av en halv sitron

Kutt opp mango og avokado og ha i den vaskede salaten. Rist pinjekjerner i tørr stekepanne og stek hvitløksfedd i smør til de blir myke og gode. Hviløk blir søte og smakfulle når de stekes og passer veldig godt til salt bacon. Stek bacon i stekepanne eller stekeovn (vi steker i stekeovn på bakepapir, 220 grader i ca. 10-15 minutter). Klipp opp bacon og ha i salaten. Bland dressing og bland i salaten. Server salaten med et godt brød til – kjempemegafantastisk godt!