Ovnstekt torskeloin med tomatsaus, blomkålkrem og pasta

Fisk er sunt, det vet alle. Visste du at det kan være fantastisk godt også? Prøv denne retten. Lang tid? Fisk er fast-food!

torsk7

Torsk (Thorsk):

  • To fileter torskeloin (rundt 800-900 g)
  • salt
  • timian
  • salvie
  • olje

Skjær torsken i serveringsstykker og ha på godt med salt. La den ligge i 20 minutter før du skylder den i kaldt vann. Legg den i en form, krydre med salvie og timian og ha på olje. Jeg bruker rapsolje. Stek den midt i oven på 200 grader, ca. 20 minutter. Den er ferdig når den «flaker seg».

Tomatsaus:

  • 3 fedd hvitløk
  • en boks hermetiske hakkede tomater
  • revet sitronskall av en halv sitron
  • frisk basilikum
  • 1-2 ss soltørket tomat (ferdig hakket)
  • 12-15 sorte oliven (kjøp ordentlige, finhakkes)

Ha olje i en kjele og ha i hvitløk og sitronskall. Ha i resten og la koke på svak varme i 15 minutter.

Blomkålkrem:

  • 1 blomkål
  • 2 ss snøfrisk
  • 1 ss smør
  • ca. 1 dl fløte

Del opp blomkål og kok dem møre. Hell av vannet. Varm fløten litt. Ha i smør, fløte og snøfrisk (snøfrisk er et godt tips!). Smak til med salt og pepper.

Pasta (vi brukte grove penne)

  • god pasta
  • 1 ts salvie
  • 1 ts timian
  • salt
  • 1 ss smør
  • olje

Kok pasta i godt saltet vann med litt olje. La den koke «al dente» (bruk «tørr» pasta). Hell av kokevann. Smelt smør og ha i salvie og timian. Hell dette over pastaen.

Til slutt så damper du litt spinat og har over:)

Ble du sulten? Dette var knallgodt, eller som en venninne av min datter sa: «dette var syyyyykt godt!»

 

Reklamer

Lakseburgere

Vi er veldig glade i laks. I dag lagde vi en variant – lakseburgere. Resultatet ble kjempegodt og kan brukes både mellom hamburgerbrød eller som vi gjorde, med en frisk salat av mango, eple og koriander.

laks5

Lakseburgere:

  • 800 g ren laks
  • 1 chili
  • 3 vårløk
  • 1 egg
  • 1 ss maisenamel
  • 1/2 ts salt
  • 2 cm ingefær
  • 1 lime (bare skallet)
  • 4 ss koriander (finhakket)
  • olje til steking

Putt kald laks i en kjøttkvern (må være minst kjøleskapskald, kanskje en tur i frysen også) og mal til deig. Kutt opp chili, vårløk og ingefær og ha i. Riv over limeskall og ha i alle de andre ingrediensene. Bland forsiktig med en skje eller gaffel. Form «burgere» med en skje og stek i rapsolje.

Server med mangosalat:

  • 1 mango
  • 1 eple
  • 3 vårløk
  • 1 avocado
  • 1 chili
  • koriander
  • 1 hvitløksfedd
  • saften av en halv lime

Knallgodt!

Spicy fiskekaker med nudelsalat

sei7Jeg elsker kjøttkvernen min! Ikke bare lager den verdens beste karbonadedeig, den hjelper til med å lage gode fiskekaker også. Fiskekaker er billig, sunt og godt. Lyst på litt spice i hverdagen? Prøv disse:)

Spicy fiskekaker:

  • 400 g seifilet (en fiskeblokk)
  • 1 lime
  • 1/2 ss curry paste
  • 1 egg
  • 1 ts salt
  • 1 dl kokosmelk
  • 2 ss maisenamel
  • 1 ts pepper

Skjær fisken i små biter og kjør de gjennom kjøttkverna (fisken må være kald). Ha farsen i en foodprosessor med eltekrok og ha i salt. Ha så i egg, pepper, skallet til en lime og currypasta. Mens du kjører på laveste hastighet, sper du med kokosmelk. Til slutt har du i maisenamel. Farsen skal være slik at du lett kan lage «kaker» av den. Lag de små.

Server med en salat av 1/2 pakke risnudler, 1 rød paprika, 3 vårløk, sesamfrø og to gulrøtter. Kok risnudlene som anvist på pakken. Kutt vårløk i små biter. Kutt gulrøtter og paprika i små «staver». Bland alt sammen. Ha på en dresing av to ss soyasaus, saften av en lime og en ss honning.

Litt sweet chili saus på kanten – Nam!