Lakrispannacotta med bringebærgelé

Her kommer oppskriften på desserten denne valentinsdagen. Både lakris, bringebær og vanilje er kjent som afrodisiakum, så en lakrispannacotta med bringebærgelé må vel gå «rett hjem»? Den smaker i alle fall helt himmelsk!

Lakrispannacotta (til 4 personer):

  • 4 dl. kremfløte
  • 1 vaniljestang
  • 1 dl. sukker
  • 2 blad gelatin
  • 1, 5 ts. lakrispulver (jeg bruker Hedbogård lakrispulver fra Iran, kjøpt på TGR)

Bringebærgele:

  • frosne bringebær
  • litt sukker
  • 1 blad gelatin

Kok opp kremfløte, vaniljestang (del den først og skrap ut frøene), sukker og lakrispulver. La småkoke i 15. min. I mens lar du gelatinplatene ligge i kaldt vann. Ta av fløteblandingen etter 15. min. Sil av vaniljestangen og legg det tilbake i kjelen. Kryst ut vannet av gelatinen og legg i fløteblandingen. La gelatinen løse seg opp, bland godt og ha i fire dessertskåler. La stå over natten i kjøleskap. Kok opp bringebær og sukker og la det putre i en fem minutter. I mens legger du gelatin i kaldt vann. Etter fem minutter så presser du vannet ut av gelatinen, har det i bringebærene slik at det løser seg opp og legger et tynt lag på lakrispannacottaen som nå er stivnet.

 

Server gjerne med et mynteblad. Mmmmmmmmmmmmm! Stemningen kommer av seg selv 😉

Asia-inspirert laks

SAM_0323.JPG

Chili, ingefær, koriander, hvitløk og laks i hovedretten, lakris, vanilje og bringebær i desserten. Dette må bare bli bra!

Chili øker blodsirkulasjonen i kroppen, ingefær er kjent for å øke sexlysten, koriander har høyt innhold av fytoøstrogen, og ble brukt som afrodisium i det gamle Egypt, hvitløk er mye benyttet som potensmiddel i Asia. Det sies at aminosyren l’arginine  virker på samme måte som Viagra – laks inneholder mye av denne aminosyren.

Hvis dere nå tror at menyen i dag var nøye planlagt ut fra skitne tanker, var det egentlig ikke det. Jeg forsøkte bare å google ingrediensene jeg skulle bruke opp mot  afrodisiakum – og der var de alle sammen. Listen var faktisk så lang at, nesten, de fleste matvarer stod der. Jeg visste om sjokolade og østers, men her var det alt fra jordbær, avokado, asparges og banan (!), kaffe, granateple, havregrøt (!) og pizza (!!). Litt fnisete er det lov til å bli.

Menyen i dag blir altså Asiatisk inspirert laks til hovedrett og lakrispannacotta med bringebærgelé til dessert. Server på et bord med røde roser og en liten presang – tjobing!

Asiatisk inspirert laks:

Til  4 personer:

  • 4-5 posjonsstykker med laks
  • 1 rød chili
  • 3-4 cm revet ingefær
  • 1 fedd hvitløk
  • koriander (så mye du liker)
  • 1 dl. ketsjap manis (søt soyasaus)
  • saften av en halv lime
  • litt olje (oliven eller raps)
  • eggnudler
  • litt grønnkål
  • litt hodekål
  • litt rødkål
  • litt rødbet (også afrodisium!)
  • litt gulrot

Hakk chili, hvitløk, koriander og ingefær og bland med ketsjap manis, limesaft og et par ss. med olje. Ha dette på laksestykkene (jeg liker å marinere laksen et par timer i denne). Stek i en ildfast form ved 170 grader i 10-15 minutter.

Finhakk alle grønnsakene og kok eggnudler i henhold til pakken. Stek alt veldig lett i en wok eller stekepanne og dander en tallerken med grønnsaker, litt nudler og et laksestykke. Snadder middag på en valentinsdag. Oppskriften på desserten kommer som del to 😉

SAM_0338.JPG