Kylling, fylt med mozzarellaost, soltørket tomat og basilikum

kylling fylt med mozerella ol 1

Dette er supBaconsurret kyllingbryst, fylt med mozzarellaost, soltørket tomat og basilikum. Enkelt, sunt og veldig godt! Så godt var det at jeg glemte å ta bilde da den var klar til servering.

Vi brukte et kyllingbryst pr. person. Det blir ganske romslige porsjoner, særlig hvis det er barn rundt bordet. Jeg anbefaler å dele kyllingbrystene i to etter steking.

Baconsurret kyllingbryst (4 pers):

  • 4 kyllingbryst
  • 1 mozzarellaost
  • 8 baconskiver
  • 1 plante basilikum
  • soltørket tomat
  • god balsamico

Del mozzarellaost i små biter. Kutt opp en halv plante basilikum. Bland mozzarellaost, basilikum og soltørket tomat sammen med balsamico (etter smak). Kutt en kyllingfillet i to, men la den være lukket i den ene enden. Plasser blandingen i kyllingen som på bildet og «lukk igjen».  Legg to baconskiver rundt kyllingen og legg på en stekeplate. Stek i stekeovn på ca. 200 grader i 30 minutter. Ha på grillen de siste minuttene så du får sprø bacon. Server herligheten med salat og potetmos!

 

Reklamer

Hjemmelaget pesto

pestoKjøper du pesto? Denne her er så mye bedre. Den koster litt i innkjøp, men du vet hva du får!

Hjemmelaget pesto:

  • En plante med basilikum
  • 1 fedd hvitløk
  • 50 g parmesanost
  • 2 ss pinjekjerner
  • 1 dl olivenolje

Kjør basilikumblader, hvitløk, pinkjekjerner og parmesanost i en foodprosessor mens du tilsetter olivenolje i en tynn stråle. Thats it, verdens beste og reneste pesto!

Barnas favoritt – tomatsuppe!

8432904324_aab0ba0810_n

Hvorfor skal man kjøpe suppeposer, når det går så fort og er så enkelt å lage tomatsuppe «fra bunnen»?

Etter å ha lest dette og smakt på denne vil du aldri kjøpe tomatsuppe på pose igjen!

Tomatsuppe:

  • 2 bokser hermetiske tomater
  • 1 liten boks tomatpuré
  • 1 løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 8 dl. vann
  • 1 buljongterning
  • frisk basilikum
  • salt og pepper
  • olje til steking

Gjør slik: skjær løken og hvitløken i tynne skiver. Fres løken og hvitløken i olje til løken er myk og glatt. Tilsett tomater og tomatpuré, vann, buljong og basilikum. Kok opp og la koke i rundt 10 minutter. Kjør alt glatt med en stavmikser (eller bruk blender). Smak til med salt og pepper og – voila. Server med det du liker, rømme, makaroni, skinke, egg….dette kan varieres i det uendelige.