2016 er belgfruktens år. Dette har generalforsamlingen i FN fastslått. Enda kulere er at ny forskning viser at hvis man inkluderer belgfrukter i kostholdet, vil dette resultere i varig vektreduksjon (se her). Altså; spis mer – gå ned i vekt!

Linsesuppe er både godt og mettende. Jentene mine likte denne veldig godt og mente at det smakte som tacosuppe. Dette grunnet spisskummen og koriander.

Linsesuppe (dobbel posjon):

• 4 ts spisskummen
• 2 ss rød karripasta
• 2 fedd hvitløk
• 1 løk
• 1 boks linser
• 1 boks kidneybønner
• 1,6 l grønnsaksbuljong
• 2 bokser hakkede tomater
• 1 boks kokosmelk
• frisk koriander
• litt olje

Stek løk og hvitløk med litt olje slik at den blir blank og myk. Tilsett spisskummen og karripasta. Ha så i resten av ingrediensene og la dette koke i rundt 20 minutter. Kjør glatt med en stavmikser. Hvis du vil, ha i koriander etter du har brukt stavmikser. Server med godt brød.