Grilltilbehør: BBQ blomkål med blåmuggostdipp

Sommer er grillmat. Det deiligste med grillmaten er (nesten) tilbehøret. Jeg er alltid i modus for å finne digg tilbehør. BBQ blomkål fant jeg i en gratisavis fra Coop og ble kjempegodt. Denne kan faktisk godt spises alene. Blåmuggostdippen er fantastisk til all grillmat, kjøtt som fisk.

 

BBQ blomkål:

  • 2 små eller 2 stort blomkålhode
  • olje
  • 1 dl hvetemel
  • 1 ts hvitløksalt
  • 2 ss smør
  • 1 ss honning
  • 1 dl chilisaus eller bbq-saus
  • 1 ts pepper

Smør en stekeplate med olje. Pisk sammen mel, vann, hvitløkssalt og pepper. Del blomkålhodet i buketter og vend i blandingen. Legg dem på et stekebrett og stek i ca. 20 min. på 225 grader. Smelt smøret i en kjele og tilsett honning og chilisaus/bbq-saus. Bland og pensle blomkålbukettene med blandingen. Stek videre i 10 min.

 

Blåmuggostdipp:

  • 100 g blåmuggost
  • 1 dl majones
  • 2 dl rømme
  • 1 hvitløksfedd
  • 1 ss worchestershiresaus
  • salt og pepper

Ha alt i en foodprossesor og bland godt. Denne passer godt til det meste 🙂

cof

 

Reklamer

Pai med seranoskinke, pære og muggost!

Pai er fantastisk godt og denne oppskriften er en av favorittene våre. Salt spekeskinke, blåskimmelost og søt pære er en fantastisk smakskombinasjon. Prøv den til middag eller når du skal ha en lang og deilig lunsj.

Paibunn:

  • 150 g smør (romtemperert)
  • 2 dl. fibramel
  • 2. dl hvetemel
  • 2-3 ss vann

Paideig er best å lage med hendene syns jeg. Da blir smøret godt og mykt og deigen blir lett å jobbe med. Pakk den inn i plast og legg den inn i kjøleskapet mens du blander til fyllet (man kan såklart bytte ut fibramel med hvetemel, eller omvendt).

Fyll:

  • 1/2 løk
  • 1 gråpære
  • 5-6 skiver seranoskinke (eller parmaskinke, spekeskinke)
  • 3 store egg (eller 4 små)
  • 2 dl fløte
  • ca. 70 g blåmuggost

Press ut paideigen i en paiform. Riv eller rasp løken og pæren utover bunnen og legg skiver av spekeskinke oppå (jeg pleier å rive den opp så den er lettere å spise). Bland sammen eggene, fløte og smuldret blåmuggost. Hell eggeblandingen over i paien og stek den i 35-40 minutter på 200 grader. La den hvile litt før du spiser den. Veldig godt….

Wok med indrefilet av svin og blåskimmelost – verdens beste?

Vi er definitivt inne i en wokperiode her hos oss. Det er så lettvint og så utrolig deilig, dessuten blir grønnsakene så crispy og gode. Denne retten her anbefales. Vi bruker roquefort til sausen og den gir en utrolig fyldig og god smak. Server den til gjester eller som helgekos, eller som vi gjorde – en helt vanlig hverdag (som vi sier hjemme hos oss; champagne smaker best på en onsdag).

Wok med svin indrefilet og blåskimmelost:

  • 400 g indrefilet av svin i strimler (kylling går også fint)
  • 2 gulrøtter i tynne strimler
  • 250 g brokkoli
  • 2 løk
  • olje til steking
  • 1 dl vann (til å «koke ut» woken)
  • 1 finhakket tomat (til å ha over til slutt)
  • 2ss roquefort eller annen blåskimmelost (til å ha over til slutt)

Til sausen:

  • 2 dl youghurt naturell
  • 50 g roquefort eller annen blåskimmelost
  • 2 ss maisenna
  • 1/2 ts buljongpulver

Kutt opp gulrøtter, brokkoli og løk i tynne strimler. Start med å varme oljen i woken og stir-fry brokkoli og gulrøtter i ca. 1 minutt. Tilsett løk og stir-fry i 2-3 minutter til. Ta så ut grønnsakene og sett de til side. Ha i kjøttet og stek det. Mens kjøttet steker så blander du til sausen. Ta ut det ferdigstekte kjøttet og ha i vannet. Ha så i sausen og la den tykne litt. Ha så i grønnsaker og kjøtt og bland godt . Til slutt har du over tomat og smuldret roquefort. Server med fersk baguette eller hvitløkbrød. Ris er også godt til.

Enkel kos på en mandag:)

Muggost og marmelade – fantastisk med portvin. Denne varianten har du kanskje ikke prøvd?

Først må jeg si: kokkenthor.com er min side. Jeg har betalt for den og har full kontroll. Dette er derfor IKKE et sponset innlegg. Osten og vinen er kjøpt og betalt for egne penger. Det jeg liker er at vi har små produsenter som er ihuga entusiaster og dedikerte til sitt håndverk.blåmuggost

Blåmandag er en blåmuggost fra Den blinde ku. Vi likte den kjempegodt sammen med fikenmarmelade. Vi har også med hell servert blåmuggost med ananas, som har fått seg en tur i foodprosessoren (ananasen altså). Til blåmuggost har vi alltid tidligere hatt en god portvin til. Portvin er undervurdert og kjempegodt syns vi. I dag fikk vi en anbefaling om å prøve en Sauternes til, noe som var helt supert og ikke siste gang. Så enkelt blir mandagen til en fest – litt god ost og marmelade på et stykke toast og en god Sauternes til.

Blomkålsuppe med blåmuggost

Blomkålsuppe er alltid godt. Denne varianten er laget med blåmuggost – en god og spennende kombinasjon.

Noen ganger leser vi gratisavisene som ligger i dagligvarebutikkene. Denne oppskriften stod i en av disse og var så enkel at jeg husket den til jeg kom hjem.

Blomkålsuppe med blåmuggost:

  • 2 små blomkål
  • 5 dl melk
  • 5 dl fløte
  • 1 blåmuggost (150 g)
  • salt og pepper

Kutt et blomkålhode i små biter og kok opp i fløte og melk. Kok til det er mykt og mørt, tilsett blåmuggost og kjør glatt med en stavmikser eller i en blender. Smak til med salt og pepper. Tilsett små blomkålbuketter på slutten av kokingen. Både krutonger og bacon smaker godt i denne suppen. Server med godt brød til, vi liker veldig godt foccacia.