Grilltilbehør: BBQ blomkål med blåmuggostdipp

Sommer er grillmat. Det deiligste med grillmaten er (nesten) tilbehøret. Jeg er alltid i modus for å finne digg tilbehør. BBQ blomkål fant jeg i en gratisavis fra Coop og ble kjempegodt. Denne kan faktisk godt spises alene. Blåmuggostdippen er fantastisk til all grillmat, kjøtt som fisk.

BBQ blomkål:

  • 2 små eller 1 stort blomkålhode
  • olje
  • 2 dl hvetemel
  • 2 dl melk (eller vann)
  • 1 ts hvitløksalt
  • 2 ss smør
  • 1 ss honning
  • 1 dl chilisaus eller bbq-saus
  • 1 ts pepper

Smør en stekeplate med olje. Pisk sammen mel, melk, hvitløkssalt og pepper. Del blomkålhodet i buketter og vend i blandingen. Legg dem på et stekebrett og stek i ca. 20 min. på 225 grader. Smelt smøret i en kjele og tilsett honning og chilisaus/bbq-saus. Bland og pensle blomkålbukettene med blandingen. Stek videre i 10 min.

Blåmuggostdipp:

  • 100 g blåmuggost
  • 1 dl majones
  • 2 dl rømme
  • 1 hvitløksfedd
  • 1 ss worchestershiresaus
  • salt og pepper

Ha alt i en foodprossesor og bland godt. Denne passer godt til det meste 🙂

cof

Reklamer

Ovnstekt torskeloin med tomatsaus, blomkålkrem og pasta

Fisk er sunt, det vet alle. Visste du at det kan være fantastisk godt også? Prøv denne retten. Lang tid? Fisk er fast-food!

torsk7

Torsk (Thorsk):

  • To fileter torskeloin (rundt 800-900 g)
  • salt
  • timian
  • salvie
  • olje

Skjær torsken i serveringsstykker og ha på godt med salt. La den ligge i 20 minutter før du skylder den i kaldt vann. Legg den i en form, krydre med salvie og timian og ha på olje. Jeg bruker rapsolje. Stek den midt i oven på 200 grader, ca. 20 minutter. Den er ferdig når den «flaker seg».

Tomatsaus:

  • 3 fedd hvitløk
  • en boks hermetiske hakkede tomater
  • revet sitronskall av en halv sitron
  • frisk basilikum
  • 1-2 ss soltørket tomat (ferdig hakket)
  • 12-15 sorte oliven (kjøp ordentlige, finhakkes)

Ha olje i en kjele og ha i hvitløk og sitronskall. Ha i resten og la koke på svak varme i 15 minutter.

Blomkålkrem:

  • 1 blomkål
  • 2 ss snøfrisk
  • 1 ss smør
  • ca. 1 dl fløte

Del opp blomkål og kok dem møre. Hell av vannet. Varm fløten litt. Ha i smør, fløte og snøfrisk (snøfrisk er et godt tips!). Smak til med salt og pepper.

Pasta (vi brukte grove penne)

  • god pasta
  • 1 ts salvie
  • 1 ts timian
  • salt
  • 1 ss smør
  • olje

Kok pasta i godt saltet vann med litt olje. La den koke «al dente» (bruk «tørr» pasta). Hell av kokevann. Smelt smør og ha i salvie og timian. Hell dette over pastaen.

Til slutt så damper du litt spinat og har over:)

Ble du sulten? Dette var knallgodt, eller som en venninne av min datter sa: «dette var syyyyykt godt!»

 

Blomkålsuppe med blåmuggost

Blomkålsuppe er alltid godt. Denne varianten er laget med blåmuggost – en god og spennende kombinasjon.

Noen ganger leser vi gratisavisene som ligger i dagligvarebutikkene. Denne oppskriften stod i en av disse og var så enkel at jeg husket den til jeg kom hjem.

Blomkålsuppe med blåmuggost:

  • 2 små blomkål
  • 5 dl melk
  • 5 dl fløte
  • 1 blåmuggost (150 g)
  • salt og pepper

Kutt et blomkålhode i små biter og kok opp i fløte og melk. Kok til det er mykt og mørt, tilsett blåmuggost og kjør glatt med en stavmikser eller i en blender. Smak til med salt og pepper. Tilsett små blomkålbuketter på slutten av kokingen. Både krutonger og bacon smaker godt i denne suppen. Server med godt brød til, vi liker veldig godt foccacia.