Strawberry Daiquari med honning

Det begynner å bli slutten på jordbærsesongen etter en fantastisk varm sommer. Dette er den ultimate sommerdrinken for oss. Vi lager den med honning isteden for sukker, noe som fungerer utmerket.

Her er vår oppskrift. Noen ganger slenger vi i noen isbiter også.

Strawberry Daiquari med honning (1 glass):

  • 3-4 ferske jordbær
  • 5-6 frosne jordbær
  • 4-5 mynteblader
  • 2 ts honning
  • 1/2 lime (saften)
  • 4 cl lys rom
  • 2 cl Cointreau
  • Putt i blender og kjør til en smooth drikke. Server i lave glass med sugerør. Fantastisk godt i sommervarmen.
  • Reklamer

    Kampen mot sukkeret – lakriskuler

    Hva gjør man når man ikke skal spise sukker og får lyst på noe søtt og godt? Da lager man disse lakriskulene 🙂 Søtet med dadler og vanilje blir disse kjempegode og dessuten på grensen til sunne.

    cof

    Lakriskuler uten sukker:

    • 125 g mandler
    • 4 dadler
    • 1/2 ts vaniljepulver
    • 2-3 ts lakrispulver (jeg bruker lakrispulver fra TGR)
    • 30 g havregryn
    • 1-2 ss kokosolje
    • Lakrispulver til å rulle kulene i til slutt

    Legg dadlene i kokene vann mens du kjører mandler, vaniljepulver, havregryn og lakrispulver i en kjøkkenmaskin. Det blir da en melaktig konsistens. Ta ut de tørre varene og ha i dadler og kokosolje. Når dadlene er hakket opp heller du i de tørre ingrediensene og lar kjøkkenmaskinen har gitt en fin deig. Dytt ned med en slikkepott underveis. Lag små kuler og rull de i lakrispulveret.

    Karamellpudding – verdens beste dessert!

    img_0252

    To ganger har vi lagd karamellpudding denne julen. Det tar litt tid å lage, men er så fantastisk godt! Start i dag, så har du en suveren nyttårsdessert.

    Karamellpudding:

    • 3 dl sukker til saus/smøring av form
    • 3 dl h-melk
    • 3 dl matfløte
    • 3 dl kremfløte
    • 8 egg
    • 1 vaniljestang
    • 5 ss sukker

    Ellers så trenger du en brødform og en dyp stekeplate med vann.

    1. Start med å smelte sukker på middels varme i en tykkbunnet kjele. Når sukkeret er smeltet, har du det i brødformen. Pass på at du får karamellen opp på kantene også.

    2. Ha melk, matfløte, kremfløte, vaniljestang (deles i to og skrap ut frøene) og sukker i en kjele og kok det opp på middels varme. Sett kjele til sides for avkjøling mens du pisker eggene lett sammen.

    3. Hell fløte/melkeblandingen i eggene i en tynn stråle mens du pisker lett sammen (ta ut vaniljestangen).

    4. Denne blandingen heller du i brødformen og setter i en dyp langpanne med vann (vannbad). Sett alt inn i ovnen som er forvarmet til 120 grader, midt i ovnen, og stek i to timer.

    5. Etter to timer avkjøler du formen og setter den inn i kjøleskapet over natten.

    6. Velt karamellpuddingen og saus på et fat og pynt med krem.

    Jeg tror dette må være min favorittdessert. Enjoy!