Kampen mot sukkeret – lakriskuler

Hva gjør man når man ikke skal spise sukker og får lyst på noe søtt og godt? Da lager man disse lakriskulene 🙂 Søtet med dadler og vanilje blir disse kjempegode og dessuten på grensen til sunne.

cof

Lakriskuler uten sukker:

  • 125 g mandler
  • 4 dadler
  • 1/2 ts vaniljepulver
  • 2-3 ts lakrispulver (jeg bruker lakrispulver fra TGR)
  • 30 g havregryn
  • 1-2 ss kokosolje
  • Lakrispulver til å rulle kulene i til slutt

Legg dadlene i kokene vann mens du kjører mandler, vaniljepulver, havregryn og lakrispulver i en kjøkkenmaskin. Det blir da en melaktig konsistens. Ta ut de tørre varene og ha i dadler og kokosolje. Når dadlene er hakket opp heller du i de tørre ingrediensene og lar kjøkkenmaskinen har gitt en fin deig. Dytt ned med en slikkepott underveis. Lag små kuler og rull de i lakrispulveret.

Reklamer

Karamellpudding – verdens beste dessert!

img_0252

To ganger har vi lagd karamellpudding denne julen. Det tar litt tid å lage, men er så fantastisk godt! Start i dag, så har du en suveren nyttårsdessert.

Karamellpudding:

  • 3 dl sukker til saus/smøring av form
  • 3 dl h-melk
  • 3 dl matfløte
  • 3 dl kremfløte
  • 8 egg
  • 1 vaniljestang
  • 5 ss sukker

Ellers så trenger du en brødform og en dyp stekeplate med vann.

  1. Start med å smelte sukker på middels varme i en tykkbunnet kjele. Når sukkeret er smeltet, har du det i brødformen. Pass på at du får karamellen opp på kantene også.

2. Ha melk, matfløte, kremfløte, vaniljestang (deles i to og skrap ut frøene) og sukker i en kjele og kok det opp på middels varme. Sett kjele til sides for avkjøling mens du pisker eggene lett sammen.

3. Hell fløte/melkeblandingen i eggene i en tynn stråle mens du pisker lett sammen (ta ut vaniljestangen).

4. Denne blandingen heller du i brødformen og setter i en dyp langpanne med vann (vannbad). Sett alt inn i ovnen som er forvarmet til 120 grader, midt i ovnen, og stek i to timer.

5. Etter to timer avkjøler du formen og setter den inn i kjøleskapet over natten.

6. Velt karamellpuddingen og saus på et fat og pynt med krem.

Jeg tror dette må være min favorittdessert. Enjoy!