Grove seikaker med hvitløk!


Etter å ha hatt to biler på verksted og i tillegg måtte skifte vinterdekk på begge, var det på tide å se på om vi kunne lage litt rimeligere mat:) Valget i dag falt på fiskekaker. Fiskekaker er utrolig godt, lettvint, sunt og billig. Fire ønsker på en gang!

Kokkens grove seikaker med hvitløk:

  • En blokk seifilet (400 gr)
  • 1 egg
  • 2 ss potetmel
  • 2 sjalottløk
  • 1 hvitløksfedd
  • 1 vårløk
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 1 dl melk

Dette er så lett at det er neste flaut å kjøpe ferdige fiskekaker. Har du en kjøkkenmaskin så går dette veldig fort. Putt løk, hvitløk og vårløk i en kjøkken maskin og finhakk. Jeg pleier å steke løken litt i olje før jeg har det i fiskekakene. Dette gjør den litt mildere og søtere på smak. Mens løken steker har du i fisk i kjøkkenmaskinen og hakker denne opp. Ha så i potetmel, salt og pepper og egg. Spe så med melk og ha i løken til slutt. Ha deigen i en stekepanne og stek på middels varme til de får en fin brun skorpe. Server med potetmos og stuet gulrot.

Reklamer

Lakseburgere

Vi er veldig glade i laks. I dag lagde vi en variant – lakseburgere. Resultatet ble kjempegodt og kan brukes både mellom hamburgerbrød eller som vi gjorde, med en frisk salat av mango, eple og koriander.

laks5

Lakseburgere:

  • 800 g ren laks
  • 1 chili
  • 3 vårløk
  • 1 egg
  • 1 ss maisenamel
  • 1/2 ts salt
  • 2 cm ingefær
  • 1 lime (bare skallet)
  • 4 ss koriander (finhakket)
  • olje til steking

Putt kald laks i en kjøttkvern (må være minst kjøleskapskald, kanskje en tur i frysen også) og mal til deig. Kutt opp chili, vårløk og ingefær og ha i. Riv over limeskall og ha i alle de andre ingrediensene. Bland forsiktig med en skje eller gaffel. Form «burgere» med en skje og stek i rapsolje.

Server med mangosalat:

  • 1 mango
  • 1 eple
  • 3 vårløk
  • 1 avocado
  • 1 chili
  • koriander
  • 1 hvitløksfedd
  • saften av en halv lime

Knallgodt!

Spicy fiskekaker med nudelsalat

sei7Jeg elsker kjøttkvernen min! Ikke bare lager den verdens beste karbonadedeig, den hjelper til med å lage gode fiskekaker også. Fiskekaker er billig, sunt og godt. Lyst på litt spice i hverdagen? Prøv disse:)

Spicy fiskekaker:

  • 400 g seifilet (en fiskeblokk)
  • 1 lime
  • 1/2 ss curry paste
  • 1 egg
  • 1 ts salt
  • 1 dl kokosmelk
  • 2 ss maisenamel
  • 1 ts pepper

Skjær fisken i små biter og kjør de gjennom kjøttkverna (fisken må være kald). Ha farsen i en foodprosessor med eltekrok og ha i salt. Ha så i egg, pepper, skallet til en lime og currypasta. Mens du kjører på laveste hastighet, sper du med kokosmelk. Til slutt har du i maisenamel. Farsen skal være slik at du lett kan lage «kaker» av den. Lag de små.

Server med en salat av 1/2 pakke risnudler, 1 rød paprika, 3 vårløk, sesamfrø og to gulrøtter. Kok risnudlene som anvist på pakken. Kutt vårløk i små biter. Kutt gulrøtter og paprika i små «staver». Bland alt sammen. Ha på en dresing av to ss soyasaus, saften av en lime og en ss honning.

Litt sweet chili saus på kanten – Nam!