Tradisjonsmat – gul ertesuppe med salt svineknoke

Dette er en av favorittrettene nå som det er høst. Den tar litt tid, men lager seg nærmest selv. La suppen koke lenge før du serverer den med flatbrød og et glass øl – fantastisk!

Gul ertesuppe:

  • en salt (eller røkt) svineknoke
  • 500 g tørkede gule erter
  • 1,5 dl vann
  • 1 stk selerirot
  • 2-3 gulrøtter
  • 1/2 kålrot
  • 4-5 pot6eter
  • 1 gul løk
  • 1-2 ts timian
  • pepper

Legg ertene i kaldt vann over natten. Vann ut svineknoken (ellers blir det for salt). Sett svineknoken til koking i ca. 30-40 minutter, skum av underveis. Kutt opp grønnsakene og har i vannet sammen med ertene. Suppen lar du småkoke i minst 40 minutter. Ta ut knoken og rens den for kjøtt. Ha kjøttet tilbake i suppen. Jeg pleier å la suppen småkoke mye lenge. Det som skjer er at grønnsaker og erter blir gode og myke, og at suppen nærmest blir en gryte. Veldig, veldig godt!

 

 

 

 

Reklamer