
SAMSUNG CSC
Hjemme hos oss er det min bedre halvdel som er ekspert på bollebaking. Etter mye mas fra venner og familie, har jeg fått tillatelse til å dele oppskriften på bloggen.
Disse bollene er fri for egg og melk. Vi bruker speltmel når vi baker boller av flere grunner. Speltmel kalles ofte for urhvete og er en sunnere melsort enn hvetemel. Den kan brukes på samme måte som hvetemel, men har litt andre egenskaper. Den kan f. eks. ikke eltes like mye, og kan virke litt mer klissete i deigen enn hvetemel. Når det er sagt så inneholder speltmel mer og flere viktige mineraler og vitaminer enn hvetemel. Dessuten – hvis man har problemer med glutenintoleranse, så vil spelt være ett bedre alternativ. Fordøyelsen vår tåler bedre gluten fra spelt enn fra hvete. Vi syns det smaker bedre og at det gir et bedre resultat når vi baker boller. Ok, nok prat – her er oppskriften.
Speltboller:
- 600 g siktet speltmel
- 100 g sukker
- 1 pose tørrgjær
- 1 ts salt
- 1 ts kardemomme
- 2 ss appelsinjuice
- 100 g smeltet smør
- 3,5 dl fingerlunket vann
Gjør slik: bland alt det tørre og tilsett så smør, juice og vann. Elt deigen godt sammen i en kjøkkenmaskin eller for hånd (ca. 5 minutter). Dekk bakebollen med en kjøkkenhåndklede eller plast og sett til heving på et lunt sted (vi bruker varmtvannstanken :)). La deigen heve i ca. en time. Del deigen i ca. 16 deler og trill ut bollene. Plasser bollene på et stekebrett og la etterheve nok en time. Stekes midt i ovnen på 200 grader i 10-15 minutter.
Disse bollene er supre som de er, men også et godt utgangspunkt for kaker og kringler med gjærdeig. Prøv de sammen med en kopp nylaget kakao med krem – mmmm!
SAMSUNG CSC
SAMSUNG CSC
SAMSUNG CSC