Gjærbakst er vår absolutte favoritt. Disse bollene er søtet med honning og inneholder kesam. De er fantastisk gode og supre og ha liggende i fryseren til overraskende besøk.
Honningknuter med makronfyll:
- 50 g gjær
- 100 g smør
- 5 dl melk
- 1 dl honning
- 1 ts salt
- 1 beger kesam
- 1,8 dl hvetemel
Bland gjær, mel og salt. Varm melken til den er lunken (under 37 grader) og ha i honning og kesam. Bland væsken godt (pass på at den er lunken). Ha væsken i de tørre varene og elt deigen i 10 min. Sett deigen til heving i minst 45 min.
Markonfyll:
- 100 g mandler
- 100 g melis
- 1 eggehvite
- 2 ts kanel
- vann hvis det blir for seigt og tykt
Ha alt i en foodprosessor og kjør på høyeste hastighet.
Når deigen har hevet tar du å kjevler den ut i en rektangel. Fyll på maronfyll og brett endene av deigen inn mot midten. Del deigen som på bildet. Snurr deigen og slå knute. La etterheve i 20 min. Pensle med egg og stek ved 225 grader i ca. 8 min.
Supre!