Rask og enkel pastarett med fløte og rød pesto.

Denne pastaretten er noe vi lager når det skal gå litt fort i svingen. Den består av grov penne, fløte, rød pesto, grønne erter, spinat og tomater bakt i ovnen. Med et dryss parmesanost på toppen er denne retten både god, sunn og billig.img_20170303_150920.jpg

Bakte dulcitatomater:

  • en pakke dulcitatomater (eller cherrytomater)
  • en gul løk
  • olivenolje
  • balsamicoeddik
  • salt

Ha tomater og løken skjært i tynne skiver i en liten ildfast form. Dynk med litt olivenolje, balsamicoeddik og dryss over litt salt. Sett den i ovnen på 220 grader i 25 minutter. I mens tomatene baker, kan du lage selve pastaretten.

Rask pastarett:

  • en liten pose grønne erter
  • 250 g grov penne (eller annen pasta)
  • 1-2 dl. fløte
  • 2 ss rød pesto
  • et par never spinat, hakket

Kok erter i og pasta som anvist på pakken. Jeg har gjerne både salt og olivenolje i vannet. På slutten putter du i spinaten og lar den koke med noen minutter. Hell av vannet, bland i fløte og pesto, kvern over litt pepper og server med de bakte tomatene. Ha parmesanost på toppen. Raskt, enkelt og ikke så verst sunt!

Reklamer