Monsterkringle

Jeg skulle like å møte en person som ikke liker kringle med makronfyll. Dette må vel være det nærmeste man kommer «universalkaken»? Denne ble laget med speltmel og da jeg ikke hadde nok mandler, makronfyll med mandler, valnøtter og hasselnøtter.

monsterkringle4

Monsterkringle:

  • 600 g siktet speltmel
  • 100 g sukker
  • 1 pose tørrgjær
  • 1 ts salt
  • 1 ts kardemomme
  • 2 ss appelsinjuice
  • 100 g smeltet smør
  • 3,5 dl fingerlunket vann

Makronfyll:

  • 300 gr malte mandler (vi hadde en blanding av mandler, valnøtter og hasselnøtter. Dette ble veldig godt)
  • 400 gr melis
  • 2 eggehvite
  • 2-4 ss vann

Gjør slik: bland alt det tørre og tilsett så smør, juice og vann. Elt deigen godt sammen i en kjøkkenmaskin eller for hånd (ca. 5 minutter). Dekk bakebollen med en kjøkkenhåndklede eller plast og sett til heving på et lunt sted (vi bruker varmtvannstanken :)). La deigen heve i ca. en time. Rull ut deigen til en pølse som kjevles flat. Ha på makronfyllet, rull den sammen og form en kringle. La kringla etterheve en time til. Stekes på 200 grader i ca. 15-20 minutter. Ha på melis til slutt.

 

Reklamer

Honningknuter med makronfyll!

Gjærbakst er vår absolutte favoritt. Disse bollene er søtet med honning og inneholder kesam. De er fantastisk gode og supre og ha liggende i fryseren til overraskende besøk.

Honningknuter med makronfyll:

  • 50 g gjær
  • 100 g smør
  • 5 dl melk
  • 1 dl honning
  • 1 ts salt
  • 1 beger kesam
  • 1,8 dl hvetemel

Bland gjær, mel og salt. Varm melken til den er lunken (under 37 grader) og ha i honning og kesam. Bland væsken godt (pass på at den er lunken). Ha væsken i de tørre varene og elt deigen i 10 min. Sett deigen til heving i minst 45 min.

Markonfyll:

  • 100 g mandler
  • 100 g melis
  • 1 eggehvite
  • 2 ts kanel
  • vann hvis det blir for seigt og tykt

Ha alt i en foodprosessor og kjør på høyeste hastighet.

Når deigen har hevet tar du å kjevler den ut i en rektangel. Fyll på maronfyll og brett endene av deigen inn mot midten. Del deigen som på bildet. Snurr deigen og slå knute. La etterheve i 20 min. Pensle med egg og stek ved 225 grader i ca. 8 min.

Supre!