Mangosalat

Her kommer oppskriften på en salat som kan brukes til alt! Den er suveren som tilbehør til sushi, burgere, ovnstekt laks eller grillmat. Knallgodt!

Mangosalat:

  • 2 spisemodne mango
  • 2 avokado
  • 4-5 vårløk
  • 1 rød chili
  • 1 fedd hvitløk
  • koriander etter smak (godt med mye!)
  • saften av en halv lime

Kutt opp ingrediensene og bland godt sammen. Denne brukes ofte hjemme hos Kokken 🙂

God sommer!

Salat med mango, bacon og hvitløk – Norges beste

Denne salaten har vi lagd i mange år og er en av våre favorittsalater. Vi hørte den en gang på radio, hvor den ble kåret til Norges beste salat. Vi skrev den aldri ned, så vår er en variant av denne. Den er utrolig god og kombinerer både søtt og salt – noe vi liker veldig godt.

IMG_2892.JPG

Salat med mango, bacon og hvitløk:

  • 1 stort salathode (eller bland de salatene du liker best)
  • 1 – 2 mango
  • en pose pinjekjerner
  • 1 – 2 pakker bacon
  • 1 – 2 avokado
  • 1 – 2 hele hvitløk
  • smør til steking

Dressing:

  • 1/2 dl god balsamicoeddik
  • 1/2 dl god olivenolje
  • saften av en halv sitron

Kutt opp mango og avokado og ha i den vaskede salaten. Rist pinjekjerner i tørr stekepanne og stek hvitløksfedd i smør til de blir myke og gode. Hviløk blir søte og smakfulle når de stekes og passer veldig godt til salt bacon. Stek bacon i stekepanne eller stekeovn (vi steker i stekeovn på bakepapir, 220 grader i ca. 10-15 minutter). Klipp opp bacon og ha i salaten. Bland dressing og bland i salaten. Server salaten med et godt brød til – kjempemegafantastisk godt!

Fastfood – laksewrap med mango

SAM_0368.JPG

Dette er favorittmaten vår når ting skal gå litt fort. Den er lagd raskere enn du kan si laksewrap og smaker supergodt. Den er så klart best med hjemmelagde wraps, men i dag kjøpte vi ferdige, med et hint av hvitløk:)

Oppskriften er enkel. Kjøp inn nok laks (eller ørret), del mango i terninger og kutt slangeagurk med en ostehøvel. Ruccolasalaten kjøper du ferdig vasket og klar. Til dressing bruker vi mager kesam som vi blander en liten dråpe med wasapipaste i. Her får du mange gode smaker som harmonerer med hverandre. Enkelt – ikke sant?