Pai med seranoskinke, pære og muggost!

Pai er fantastisk godt og denne oppskriften er en av favorittene våre. Salt spekeskinke, blåskimmelost og søt pære er en fantastisk smakskombinasjon. Prøv den til middag eller når du skal ha en lang og deilig lunsj.

Paibunn:

  • 150 g smør (romtemperert)
  • 2 dl. fibramel
  • 2. dl hvetemel
  • 2-3 ss vann

Paideig er best å lage med hendene syns jeg. Da blir smøret godt og mykt og deigen blir lett å jobbe med. Pakk den inn i plast og legg den inn i kjøleskapet mens du blander til fyllet (man kan såklart bytte ut fibramel med hvetemel, eller omvendt).

Fyll:

  • 1/2 løk
  • 1 gråpære
  • 5-6 skiver seranoskinke (eller parmaskinke, spekeskinke)
  • 3 store egg (eller 4 små)
  • 2 dl fløte
  • ca. 70 g blåmuggost

Press ut paideigen i en paiform. Riv eller rasp løken og pæren utover bunnen og legg skiver av spekeskinke oppå (jeg pleier å rive den opp så den er lettere å spise). Bland sammen eggene, fløte og smuldret blåmuggost. Hell eggeblandingen over i paien og stek den i 35-40 minutter på 200 grader. La den hvile litt før du spiser den. Veldig godt….

Reklamer

Herlig pai med grov bunn og bacon

I morgen er det 17. mai. Da liker vi litt ekstra godt til frokost. Denne paien er kjempegod. Med Cottage Cheese og Fibra i bunnen blir den litt sunnere enn «vanlige» paier.

img_20170516_201821_1.jpg

Bunn:

  • 2 dl. Cottage Cheese
  • 50 g smør (romtemperert)
  • 2 dl. speltmel (eller hvetemel)
  • 2 dl. fibra
  • 1 ss vann

Bland alle ingrediensene og elt med fingrene til en fin deig. Press deigen ned i en rund paiform.

Fyll:

  • parmesanost
  • 6 skiver bacon (stekt)
  • 4 vårløk (finhakkes)
  • små tomater
  • 3 egg
  • 3 dl creme fraiche (vi bruker lett)
  • basilikum

Riv parmesan over paibunnen og ha på vårløk og bacon i biter (se bildet). Visp sammen egg og creme fraiche og hell over. Kutt opp tomater og legg på toppen. Til slutt klipper du opp litt basilikum.

Sett paien midt i ovnen på 180 grader i 45 minutter. God 17. mai:)