Foccacia med spelt og fibra! Supergod!

SAMSUNG CSC

Foccacia!

Foccacia er et suverent tilbehør til supper og italiensk mat. Problemet vårt med den tradisjonelle foccacian er at vi ofte får problemer med magen i etterkant. Vi prøvde oss derfor på en variant med speltmel og fibramel. Det var svært vellykket! 

Foccacia:

Deig:

  • 600 g speltmel
  • 400 g fibramel
  • 1 pakke tørrgjær
  • 2 ss honning
  • 1-2 ts salt
  • 9 dl lunket vann

«Topping»:

  • 1 dl olivenolje
  • 1 ts rosmarin
  • 1 ts timian
  • 1 ts oregano
  • 1 ts basilikum
  • maldonsalt

I tillegg så pleier vi å strø soltørket tomat, oliven og/eller fetaost over…..

Bland alt det tørre og ha så vann og honning over. Elt godt sammen deigen. Deigen vil virke veldig klissete og våt, slik skal den være. La deigen heve i 1 time og hell den over i en firkantet bakeform som du har smurt eller har bakepapir i. La etterheve i 20-30 minutter.

Bland sammen «toppingen». Dypp fingrene i oljen og lag fingergroper i deigen. Hell «toppingen» over og strø godt med maldonsalt over. Ha på soltørket tomat, oliven og/eller fetaost. Stekes på 220 grader i ca. 15 minutter.

 

Reklamer

Grønn ertesuppe – verdens billigste, sunneste og enkleste suppe

Vi elsker supper. Denne er utrolig billig og rask å lage. Dessuten er grønne erter noe av det sunneste du propper i deg!

Grønn ertesuppe:

  • en liten pose frosne erter (350 g)
  • 4 dl kylling eller grønsakskraft/buljong
  • 1 dl matfløte
  • salt og pepper

Kok ertene til de er møre i kraften/buljongen. Mos de med en stavmikser eller blender og tilsett matfløte. Smak til med salt og pepper. Basilikum og eventuelt et egg er godt i…

IMG_0332

Blomkålsuppe med blåmuggost

Blomkålsuppe er alltid godt. Denne varianten er laget med blåmuggost – en god og spennende kombinasjon.

Noen ganger leser vi gratisavisene som ligger i dagligvarebutikkene. Denne oppskriften stod i en av disse og var så enkel at jeg husket den til jeg kom hjem.

Blomkålsuppe med blåmuggost:

  • 2 små blomkål
  • 5 dl melk
  • 5 dl fløte
  • 1 blåmuggost (150 g)
  • salt og pepper

Kutt et blomkålhode i små biter og kok opp i fløte og melk. Kok til det er mykt og mørt, tilsett blåmuggost og kjør glatt med en stavmikser eller i en blender. Smak til med salt og pepper. Tilsett små blomkålbuketter på slutten av kokingen. Både krutonger og bacon smaker godt i denne suppen. Server med godt brød til, vi liker veldig godt foccacia.

Suppe til å grine av – Fransk løksuppe

French onion soup

Tirsdagssuppe. Denne suppen har alt! Den er supergod, supersunn, superbillig og superenkel å lage – snakk om kinderegg+ 🙂

Server den med toast og ost og hverdagen blir en fest!

Fransk løksuppe:

  • 5 små gule løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1,3 dl. vann
  • 1 buljongterning
  • 1 ts. timmian
  • salt og pepper
  • olje til steking
  • dagsgammel loff (eller annet brød)
  • ost til gratinering (vi bruker blanding av jarlsberg og parmesan)

Gjør slik: skjær løken i tynne skiver. Jeg bruker en «mandolin», men en kjøkkenmaskin gjør jobben.

SAM_0344.JPG

DykkSAM_0340.JPGemaske er et must når man skjærer løk. Glem alt du har hørt om sukkerbit mellom tennene, fyrstikk, skylle kniv i kaldt vann. Dykkemaske er det eneste som hindrer deg i å gråte.

Fres løk og hvitløk blankt i en gryte med olje (bruk lav varme og god tid), ha i vann og buljong og la småkoke i minst 30 min. Ha i timmian og salt og pepper etter behag.

SAM_0348.JPG

Hell suppen i skåler, ha i loffskive og ost på toppen. Gratineres i ovenen på 220 grader til osten har fått et gyldent preg. Smaskens!

Søtpotetsuppe med kokosmelk

Her kommer en «favoritt» fra min  gamle blogg, søtpotetsuppe med kokosmelk og chilli. Denne er billig, rask, lettvinn og supergod!
SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

  • 3 sjalottløk
  • 4 fedd hvitløk
  • 2 søtpoteter
  • 2 ss karripulver
  • 2 chilli
  • 4 dl. vann
  • 1 terning grønnsaksbuljong
  • 2 bokser kokosmelk
  • olje til steking
  • salt og pepper
  • frisk koriander

Finhakk løken og hvitløken og surr dette i olje i en gryte. Tilsett finhakket chilli (fjern frøene) og surr litt til. Skrell og del søtpotetene i mindre biter og legg i gryta sammen med karri, kokosmelk, buljong og vann. La det koke opp og la det småkoke til søtpotetbitene er møre. Bruk en stavmikser og kjør suppen glatt. Server med godt brød, smør og et dryss av frisk koriander.