Indisk mat er fantastisk godt og det er mange spennende indiske retter. Likevel, vi kommer alltid tilbake til Tikka Masala. Denne oppskriften likte vi godt.
Tikka Masala:
- 6 fedd hvitløk
- 4 ss revet ingefær
- 4 ts gurkemeie
- 2 ts Garam Masala
- 2 ts malt koriander
- 2 ts spisskummen
- 2 ts salt
- 2 dl yoghurt naturell
- 3 ss klarnet smør (smelt smør på svak varme og øs av det klare smøret)
- 4-6 kyllingbryst
- 1 liten boks tomatpuré
- 1 1/2 boks med knust tomat
- 6 kardemommefrø (knust) eller 2 ts kardemomme
- 1/2 ss chiliflak
- 3 dl matfløte
- frisk koriander
Riv ingefær og bland med hakket hvitløk, gurkemeie, Garam Masala, malt koriander, spisskummen og salt. Bland halvparten av denne krydderblandingen med yoghurt. Del opp kyllingen i biter og mariner i krydder/yoghurtblandingen. Bør marinere i et par timer, noen lar dette ligge i kjøleskapet til dagen etter. Kyllingen steker du på bakepapir i stekepanne på 220 grader i ca. 15-20 minutter.
Riv løken og stek denne myk i klarnet smør. Ha i tomatpuré, kardemomme, resten av krydderblandingen og chiliflak og stek videre. Ha så i tomatboksene og la det småkoke i 10 minutter. Ha tilslutt i matfløte, frisk koriander (vi elsker koriander, så vi bruker mye) og til slutt kyllingbitene. Server med varmt nanbrød og mango lassi til drikke.
Mango lassi:
- 1 stor mango (spisemoden), eller to små
- 2 dl yoghurt
- 1/4 ts kardemomme
- 2 ss honning
- 1.5 dl melk
- 4 isbiter
Kjøres sammen i blender. Herlig til indisk mat!
