I morgen er det 17. mai. Da liker vi litt ekstra godt til frokost. Denne paien er kjempegod. Med Cottage Cheese og Fibra i bunnen blir den litt sunnere enn «vanlige» paier.

Bunn:

• 2 dl. Cottage Cheese
• 50 g smør (romtemperert)
• 2 dl. speltmel (eller hvetemel)
• 2 dl. fibra
• 1 ss vann

Bland alle ingrediensene og elt med fingrene til en fin deig. Press deigen ned i en rund paiform.

Fyll:

• parmesanost
• 6 skiver bacon (stekt)
• 4 vårløk (finhakkes)
• små tomater
• 3 egg
• 3 dl creme fraiche (vi bruker lett)
• basilikum

cof

cof

cof

Riv parmesan over paibunnen og ha på vårløk og bacon i biter (se bildet). Visp sammen egg og creme fraiche og hell over. Kutt opp tomater og legg på toppen. Til slutt klipper du opp litt basilikum.

Sett paien midt i ovnen på 180 grader i 45 minutter. God 17. mai:)