I morgen er det 17. mai. Da liker vi litt ekstra godt til frokost. Denne paien er kjempegod. Med Cottage Cheese og Fibra i bunnen blir den litt sunnere enn «vanlige» paier.
Bunn:
- 2 dl. Cottage Cheese
- 50 g smør (romtemperert)
- 2 dl. speltmel (eller hvetemel)
- 2 dl. fibra
- 1 ss vann
Bland alle ingrediensene og elt med fingrene til en fin deig. Press deigen ned i en rund paiform.
Fyll:
- parmesanost
- 6 skiver bacon (stekt)
- 4 vårløk (finhakkes)
- små tomater
- 3 egg
- 3 dl creme fraiche (vi bruker lett)
- basilikum
Riv parmesan over paibunnen og ha på vårløk og bacon i biter (se bildet). Visp sammen egg og creme fraiche og hell over. Kutt opp tomater og legg på toppen. Til slutt klipper du opp litt basilikum.
Sett paien midt i ovnen på 180 grader i 45 minutter. God 17. mai:)